消费力崛起 创新激发休闲零食市场多元需求
2019-11-27 16:39:21

近年来,国人的消费能力不断提升,中国消费市场规模不断扩大,消费观念也发生着潜移默化的。这种趋势在在休闲零食市场中表现尤为显著。

中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》数据认为,从2005~2014年,全国休闲食品行业年均复合增长率为17.2%,小品类休闲食品行业年均复合增长率为22%。预计到2020年,休闲零食整体市场规模接近2万亿元。

三只松鼠在2019年成功上市,并且在IPO后的首个双十一,就斩获了10.49亿元的好业绩。值得注意的是,在双十一的销售中,其销售额过亿元的单品就有2个,而“三种松鼠鸭肉大礼包”“岩烧乳酪吐司”“猪肉脯”“手撕面包”“芒果干”等5大非坚果单品交易额都超过千万。 从线上到全渠道,从销售坚果到全品类热卖,从“小松鼠”成长为行业巨人,在一串串亮眼数据背后,三只松鼠如何实现了商业突围?

消费升级正在进行时 休闲零食市场增长稳定

新中国成立70年来,我国综合国力快速跃升,经济发展动力也产生了结构性的变化。中国商务部数据显示,2018年中国社会消费品零售总额达到了38万亿元,消费连续5年成为国家经济增长的第一拉动力。

根据麦肯锡的报告,中国中产阶层预计到2020年增加到2.75亿人,他们的年收入能够达到1.15万-4.3万美元。他们的食品消费需求也从“价廉”升级为对健康、食品质量、食材新鲜度、甚至包装的关注。

以坚果消费为例,根据魔镜市场情报分析,2018年仅在淘宝、天猫、京东三家网购平台上的坚果市场规模就达到173亿人民币。2019年1月销售额同比增长59.1%,预计全年坚果类商品在淘宝、天猫、京东上能达到200亿以上的规模。

“一个企业能成功,永远是时代在创造机会。”正如三只松鼠的主要投资人李丰所说,三只松鼠创造的小小奇迹,是中国的消费者、广大老百姓在过去10年生活变化的缩影。可支配收入的提高创造了消费的增长,同时也创造了三只松鼠。

创新赋能全品类爆发 激发多元消费需求潜力

小小坚果引发了巨头们纷纷布局,导致休闲零食的这条赛道变得异常拥挤。行业低门槛、产品同质化,不同品牌之间的竞争日益加剧。而在这场竞争中,三只松鼠的胜出,是产品研发、价格策略、供应链管理、营销渠道等全面创新的结果。

据三只松鼠的年报显示,目前,三只松鼠已构建了以坚果/果干、面包烘焙、肉制品为核心品类的休闲食品产品体系,拥有了超过500款的SKU。三只松鼠自身已经完成从坚果品牌到全品类零食品牌的历史性转变。

在今年的双十一销售中,三只松鼠再次验证了其全品类矩阵的商业优势和规模效应。据天猫发布数据显示,在淘宝天猫平台,三只松鼠几乎毫无悬念的摘得了双十一零食类目的“销量第一”,同时也刷新了自身创造的行业最高记录。

极速产品上新能力打造出零食行业商业壁垒。对于传统企业和品牌来说,一款产品的上新,自市场洞察到生产制造需要历经18个月,对于三只松鼠来说,这个周期仅需要40天甚至35天。

极速的上新能力背后是创新能力和数字化能力的支撑。据介绍,三只松鼠产品中心设计了“全面评价271模型”,打造可量化的消费体验,满足多元的消费需求和迭代速度。在供应链中,三只松鼠以数字化技术能力,实现了用户在线化、组织在线化、业务在线化,通过数据的回流以及分析,实时分析动态,精确控制生产销售各环节,实现制造和零售的一体化。

“全渠道营收模式”洞察多元消费需求。据介绍,三只松鼠早已跳出了线上的范围,在“全渠道营收模式”中加速发力,不仅在主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台、自营APP等线上平台上稳扎稳打,还以深刻的消费洞察及创新营销方案,为投食店、联盟小店等线下渠道不断赋能。据三只松鼠提供数据显示,双十一活动期间,三只松鼠线下渠道累计销售破1.26亿,同比增幅高达226%。三只松鼠对线下渠道有着清晰的规划,2025年将实现在六大区域建成100家联盟工厂,线上获取2亿用户,线下有1000家直营体验店,10000家联盟小店。

“不创新就没有我们的今天,不持续创新就没有我们的未来。”在接受媒体采访时“松鼠老爹”章燎原表示,“三只松鼠”要引领行业创新发展,让消费者吃得更安全、更健康、更开心。

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